半个奶茶圈都在推的“三品管”,究竟有什么来头? -万博Manbetx全站官方网站

2023-12-28

文:彤 云 张冰清

来源:壹读(ID:yiduiread)

茶饮品牌们在卷完价格、联名、配料表后,现在又开始卷吸管了。近半年来,霸王茶姬、奈雪的茶、沪上阿姨等茶饮品牌,相继采用了一种“新吸管”——三品管。“三品管”顾名思义,由三根细吸管组成。三品管究竟有什么来头,它能让奶茶更好喝吗?三品管让茶饮更好喝?为什么要推出三品管,它有哪些用途,我们先来看看茶饮品牌们都是怎么介绍三品管的。茶颜悦色将三品管定义为“不是用来吸的吸管”,而是“挑棒”“搅棒”,即这根吸管是用来“挑奶油吃”和“搅拌奶茶”的。霸王茶姬对三品管的用法则有不同解释,在门店的海报上写道:三品管,原叶鲜奶茶系列专用吸管,一品茶香,二品茶味,三品茶韵。吸管这么不起眼的东西,不写在海报上,大家还真发现不了书亦烧仙草则将三品管定义为“鲜香奶茶专属吸管”,对“三品”的解释与霸王茶姬略有分歧,宣称“一品茶香,二品花香,三品奶香”。图源:小红书古茗对三品管的官方宣传是“一口闷,不如三口香”,将三品管列为轻乳茶的“标配”。古茗的三品管被称为“超细吸管”综合下来,茶饮品牌们推出三品管,是因为其能细品茶饮的香气、风味及口感层次。三品管是怎么做到的?常用的粗吸管口径大,入口多且快,自然难以喝出茶饮的风味。而三品管够细,能减缓茶汤流速,从而能还原茶饮细腻的层次感。除了提升口感,三品管还能增加香气,使人觉得饮品更好喝。三品管的相邻管之间有凹陷缝隙,使嘴唇无法将其完全包裹,在吸入过程中会将部分香气一并吸入口中。而通过三品管吸入的饮品香气,能使人获得更好的饮用体验,因为人的鼻后嗅觉会影响对食物味道的判断。在古茗官方的介绍中还提到,三品管是由“两孔管”升级而来。饮品的两孔管曾是肯德基的专属“咖啡吸管”,在肯德基的官方微博介绍中提到:扁扁的咖啡吸管有给饮品降温的功能。无论是两孔管还是三品管,管与管之间凹陷的部分,增加了吸管外壁的散热面积,有利于降低入口饮料的温度,减少热饮烫嘴的风险。但,三品管能不能让奶茶更好喝,还要看消费者个人嗅觉味觉的发达程度。

不过能肯定的是,三品管大概率不会让奶茶更难喝。想当年,奶茶界横空出世的纸吸管,才是真的让奶茶难以下咽,以至于网友们吐槽:没什么能让我戒掉奶茶,除了纸吸管。

那些年虐过我们的纸吸管

纸吸管代替一次性塑料吸管,全面占领市场,源自2021年开始实施的史上最严“禁塑令”。推出后,不少人觉得难用,“剥夺了喝奶茶的快乐”,纸吸管频频被骂上热搜。

微博话题#被纸吸管剥夺的快乐#,阅读量已高达1亿丨图源:微博截图长三角消保委联盟于2021年发布的《长三角禁限塑新规消费侧研究报告》显示,56%的受访者不愿意使用纸质吸管。纸吸管究竟有多难用?首先,纸吸管很难戳破奶茶的封口膜。美国北卡罗来纳州立大学一项吸管压力测试表明,纸吸管的硬度只有塑料吸管的一半。而奶茶杯的封口膜通常会选用PE、PP、PET等食品级塑料,硬度比纸吸管高得多。在使用纸吸管时,往往需要对准杯盖同一个地方,戳上三四次才可能戳开。图源:微博视频截图纸吸管不仅强度差,形状也不够尖。纸吸管因回弹性较差,需在不变形的情况下锯断或使用镭射切割,因此切面是圆滑的椭圆,就更难戳破塑封膜。纸吸管的圆润切口丨图源:图虫创意而纸吸管还可能导致奶茶变味,则是大家最大的槽点。除了纸张自带的味道,纸吸管似乎还有点别的味道。据四川省市场监督管理的监测结果生产过程中使用的黏结物质也存在异味,有些纸吸管还经历过漂白工序,会产生更多有异味的物质。除了饮料变味,纸吸管还可能导致“堵”管。纸吸管的吸水性比较强,而小料在液体中浸泡膨胀、表面水分较多;经过吸管内壁时,小料的水分子被吸到纸吸管原材料纤维的内壁中,容易被粘住,出现吸不上来又吹不下去的尴尬。如果遇到“堵”管,千万别觉得缓一缓就可以吸动了,因为纸吸管在饮料里泡时间长了,存在“散架”的可能。不少网友反映:纸吸管泡着泡着就“散架”了。图片奶茶没喝完,纸吸管就“散架”了由于纸吸管是通过黏结物质制成管型的,泡久了就会像信封上黏的邮票一样,被水泡开,在热饮这种高温液体中则散得更快。古早集邮的常见取邮票方法——泡水法丨图源:哔哩哔哩再次,纸吸管的成本也不低。据AI财经社报道,市场上同一规格的塑料吸管2分钱一个,以针叶浆、阔叶浆为原料的纸吸管则要8分钱一个。最后,纸吸管还有个最大的问题——“伪环保”。清华大学环境学院教授刘建国在接受央视新闻采访时指出,从砍伐木材原料到生产加工,纸吸管的能耗和排污对环境的影响相较于塑料吸管,并不具有优势。此外,纸吸管与塑料吸管相比,安全性也不见得更高。比利时一项研究对餐馆和零售商的39个品牌纸吸管进行了检测,结果发现,90%的纸吸管都含有“多氟烷基物质” (PFAS) 的化学物质。PFAS 对人类、动物和环境都有潜在的危害,而且分解速度非常慢,可以在环境中积聚并存在数千年。

看来,纸吸管并不是代替塑料吸管的最优解,而吸管的研发者们也不只有这一种替代产品。

空心意面能当吸管吗?

塑料吸管污染环境,纸吸管又体验感差。“进退两难”之下,人们脑洞大开,比如有网友表示,是不是可以用空心意面当吸管。传说中的空心意面吸管丨图源:小红书截图意大利面的“空心”,本是为了让面条内部的水分更容易散出、便于长时间保存,而意大利面表面积的增加也能吸收更多酱料,让其口感更佳。空心意面丨图源:图虫创意除了“造型”适合当吸管,空心意面泡不烂的特点,也使其具备当吸管的潜质。泡不烂是因为意大利面使用了硬质的小麦品种,高密度、高筋度,这也是有人觉得意大利面硬邦邦的吃不习惯的原因。但其实,拿意大利面当吸管用,早有人这么干了。为了减少塑料吸管的使用,英国公司Stroodles早在2019年就已使用意大利面制作吸管。由于吸管的原料为水和小麦,它会自然降解,不会产生任何污染,用完后可以归入厨余垃圾。在电商网站上,还能搜索到一种“可食用吸管”——淀粉吸管。它是以小麦等农作物淀粉为原料制作的吸管。

图源:好看视频截图

因为可乐中含有大量的二氧化碳,当淀粉吸管或纸吸管插进可乐中,粗糙多孔的表面就会产生很多小气泡。这些小气泡就会成为二氧化碳的凝结核(起凝结核心作用的气溶胶质粒),使二氧化碳快速从可乐中释放,导致可乐喷涌而出。想要好好享用可乐,还是用塑料吸管保险。但想要捉弄朋友的话......淀粉吸管会是个不错的选择。话又说回来,茶饮界这一轮又一轮的吸管内卷,是不是商家也在捉弄消费者……参考文献:[1]许嘉垅,吴铭洋,汪友路 张学斌.(2022).“限塑令”背景下环保吸管的研究综述和展望. 当代化工研究(13),7-9.[2]陈妍.(2022).小吸管,大问题. 环境教育(05),65.[3]把科学带回家:最近喝奶茶流行“三品管”?粗、细吸管的味道真的有区别吗?[4]万能编辑部:不硬、难插、易软的纸吸管,为什么只能选它?[5]36氪:三品管”火上热搜,古茗、霸王茶姬都在用

————万博Manbetx全站官方网站

返回列表
To Top